1000店里程碑！朴大叔拌饭“小店型”如何撬动餐饮大市场？

7月2日，朴大叔拌饭以“千店聚力·势启新章”为主题，在中国-昆山隆重举办千店庆典暨品牌战略升级大会。

会上，品牌正式宣布全国开业门店突破1000家，覆盖全国237个城市，标志着这家以“拌饭”为核心品类的连锁品牌迈入规模化发展新阶段。从区域黑马到全国性连锁标杆，朴大叔正在书写了中式快餐领域新的“千店速度”，更以战略升级释放出深耕餐饮赛道的雄心。

千店里程碑：规模扩张背后的“硬实力”

截至2025年7月，朴大叔拌饭已形成“千店在营、4000优质点位储备”的庞大网络，其扩张轨迹遍布长三角、京津冀、珠江三角等核心经济圈，并下沉至三四线城市。品牌负责人表示：“千店不是终点，而是品牌供应链、运营力、产品力综合验证的起点。”数据显示，朴大叔门店存活率超95%，其中37%的加盟商已开设2家以上门店，印证了其商业模型的可持续性。

盛典现场最热烈的掌声，献给“极致盈利模型”的发布。朴大叔将门店面积压缩至40㎡，投资门槛降至25万，同步升级三大核心支持，打出降本增收组合拳。

40㎡小店型投入：朴大叔敏锐洞察当下投资趋势，精准发力推出小店型模式。将门店精巧压缩至40㎡，投资门槛友好降至25万。以小而美的姿态，降低创业风险，为创业者提供轻装上阵、稳健逐梦的新选择。

2. 外卖生态加码：针对小面积门店堂食座位有限的痛点，结合“三大平台流量加码计划”。美团、饿了么、京东外卖进行推广补贴，单店反哺最高可获得3000元推广基金，助力小店线上订单占比提高。

运营补贴构建安全网：统配运费补贴、外卖推广补贴、赛马食材补贴、开业营销补贴……这些补贴形成“资金链+流量链+服务链”三重保障体系，既为加盟商降低前期投入成本，又通过动态流量扶持确保门店开业订单数激增，更以全年持续性的运营补贴助力门店快速回本。

支撑千家门店高效运转的，是朴大叔在全国布下的智能化仓储网络。随着济南、南昌等第十一、十二个区域仓投入运营，一张覆盖全国的供应链网络已初具规模。这套体系采用“区域集采+中心仓直供”双轨模式，通过物联网技术实现食材全程冷链溯源，配送时效提升，为门店腾出更多利润空间。

产品进化论：1450万份牛肉拌饭背后的味觉民主

在产品端，朴大叔坚持“守正创新”：一方面，以招牌牛肉石锅拌饭（截止2025年6月21日累计售出1450万份）为基底，通过“酸、甜、辣、咸、鲜”复合味型研发，推出盐葱松板肉石锅拌饭等爆款，新品上市10天销量即突破10万份，创下品牌最快增长纪录。

另一方面，拓宽品类赛道，上线“拌饭+小食+饮品”组合套餐，客单价提升至22-28元区间，确保新品既能保留石锅拌饭的烟火气，又能适配轻正餐、健康化的消费趋势。”

七大反哺政策：千店联盟的共生密码

“不是我们帮加盟商开店，是加盟商带品牌成长。”朴大叔品牌将“家文化”融入商业逻辑：降本统装政策让创业者25万即可开一家标准拌饭店，统配运费补贴最高达80%，进一步压缩运营成本；五星登顶激励通过提升门店评分、拉动线上流量，为优质加盟商发放奖励；外卖平台推广反补、开业营销直补……七大政策形成“反哺闭环”，从前期降低投入门槛，到中期流量扶持，再到后期利益共享，品牌以“家人式”扶持真正实现与加盟商风险共担、利益同频。

华北加盟商李伟算过一笔账：他的三家店因统配运费减免、外卖反补和A类门店补贴，每年能节省下一大笔运营成本。“现在敢把利润的60%再投入新店，和品牌捆绑成长。”目前朴大叔1000家开业门店中，像李伟这样的多店经营者占比达37%，印证了加盟生态的健康度。

“我们300余人的运营团队只做三件事：降本、增效、保盈利。”朴大叔总部表示，品牌将通过“家文化”服务理念，持续为加盟商输出从选址评估到流量运营的全链路支持。

从区域黑马到全国千店，朴大叔用行动证明：真正的长期主义，是降低门槛却不降品质，是扩大规模仍坚守“家”的温度。

“百店品牌看营销，千店品牌拼根基。”行业分析师指出，朴大叔的千店规模已形成“品牌势能-供应链效率-加盟商盈利”的正向循环，其战略升级不仅为自身发展注入动能，更为中式快餐连锁化提供了可复制的范本。

站在千店新起点，朴大叔拌饭正以“聚力”之姿开启“新章”。“1000家门店是消费者用嘴投票的结果，也是我们重新定义拌饭品类的开始。”未来，朴大叔拌饭将以什么样的速度加速全国布局，能否在万店赛道上续写传奇？市场正拭目以待。